bernasnews — Jadah Tempe Kaliurang terbuat dari ketan dan kelapa yang dipadukan dengan tempe bacem gurih-manis, menciptakan kombinasi tekstur lembut, kenyal, serta cita rasa yang menggoda selera. Bahkan banyak orang menyebutnya sebagai “Burger Jawa” dikarenakan susunan bentuknya.
Pada 26 Mei 2025, Jadah Tempe resmi dinobatkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTb) DIY, bersama 31 karya budaya lainnya yang mencerminkan identitas dan nilai-nilai sosial masyarakat Jogja.
Semarak Jadah Tempe bukan sebatas soal lidah, tapi juga kebanggaan budaya. Cita rasa jadah tempe bergantung pada kesederhanaan bahan yaitu ketan, kelapa, garam, tempe, tahu, dan gembus. Pemilihan bahan baku serta cara mengolah untuk memasaknya juga tidak bisa sembarangan.
Itulah yang menjadikan cita rasa autentik Jadah Tempe, dari Kaliurang, Kabupaten Sleman. Jadah Tempe menjadi simbol kehangatan khas pedesaan, kreativitas rakyat kecil, dan jejak budaya yang kini diakui negara.
Jadah Tempe sebagai WBTb, menjadi harapan bersama tetap dikenal luas, selalu dirindukan para perantau atau yang pernah singgah dan terus menjadi identitas kuliner abadi di Jogja nan Istimewa. (ted)
