bernasnews —Dalam khasanah Grastroonomi, Nusantara (Indonesia) menyimpan kekayaan dan keanekaragaman kuliner bagian dari kearifan lokal masing-masih daerah. Sudah banyak jenis kuliner yang tereksplorasi secara nasional. Bahkan juga ada kuliner yang menjadi favorit dan terkenal di dunia, masakan Rendang dari Padang salah satu misalnya.
Ada lagi satu jenis kuliner yang cukup unik dan merupakan makanan terpopuler yang paling banyak dicari oleh para pecinta dan pemburu kuliner yang datang berkunjung ke Kalimantan Tengah. Nama kuliner tersebut adalah “Juhu Umbut Sawit”.
“Makanan (lauk) Juhu Umbut Sawit menjadi kuliner terfavorit dan wajib dihidangkan dalam acara-acara besar seperti syukuran lantaran rasanya yang gurih, nikmat, dan juga sangat lezat,” terang G Satria Hutama, kepada bernasnews, seorang warga Jogja yang telah menetap lama di Kabupaten Lamandau.
Menurut Hutama, kuliner ini jarang ada kalau pun ada harganya juga cukup mahal. Pasalnya Umbut Sawit merupakan bagian lunak yang terdapat pada batang pohon sawit yang berada di bagian ujung pohon sawit berada sekitar 30 cm dari tandan buah kelapa sawit.
“Pohon sawit yang muda akan menghasilkan Umbut Sawit yang baik, yang sudah menghasilkan buah sawit sebanyak dua kali. Bisa kebayangkan apabila cukup langka dan jadi mahal,” ujar dia.
Citarasa Juhu Umbut Sawit seperti sayur rebung (tunas bambu) di Jogja. “Untuk menikmatinya dengan nasi putih hangat plus ikan asin atau ikan goreng biasa, baung goreng dan patin goreng. Lezat dan nikmatnya sungguh kerasa, bikin nggak lihat kalau mertua lewat,” ujar Hutama, sembari berkelakar menggambarkan saking lezatnya kuliner itu. (ted)
