bernasnews.com — Menilik kudapan atau makanan berbahan singkong bisa dikatakan sangat beraneka macam ragamnya. Dari cara pengolahan yang sangat sederhana dengan direbus atau digoreng sudah bisa menjadi camilan yumi untuk teman ngopi, hingga melalui proses yang cukup panjang.
Satu lagi jenis makanan berbahan singkong yang perlu dikenalkan pada generasi kekinian agar paham kuliner bersumber dari kearifan lokal, yaitu makanan khasnya Kabupaten Kebumen, yang bernama Enggeng. Apabila dicermati dari bentuk serta cita rasa Enggeng ada kemiripan dengan Geblek, makanan khas dari Kulon Progo, DIY.
“Cemilan Enggeng ini enak dimakan selagi masih hangat setelah digoreng. Sama-sama berbahan dari budin, orang Kebumen menyebut ketela, dan mirip Geblek namun beda,” terang Bu Nuning, warga asli Kebumen, Selasa (6/9/2022).
Ibu berputera dua ini menambahkan, Enggeng atau ada juga yang menyebutnya Gembus oleh orang Kebumen, dibuat dari parutan ketela. Sepertinya kalau Geblek diolah dari pati sari ketela pohung. “Di Kebumen makanan atau camilan Enggeng ini dijual di pinggiran jalan atau alun-alun pada sore hari. Direnteng dengan tali yang dibuat dari mancung kelapa,” ujar ibu, yang juga penggemar kuliner itu. (ted)
